Vzgoja polžev vrste Helix Aspersa Muller Maxim je zelo zahtevna. Dnevno je treba za vzrejo polžev nameniti po pet do šest ur. Pri tem pazimo, da vse poteka po najvišjih standardih kakovosti. Polži lahko v ugodnih razmerah trikrat ali štirikrat na leto v povprečju izležejo od 80 do 100 jajčec, ki tehtajo od dva do štiri grame. Dvakrat na dan jih oprhamo, takrat dobijo tudi posebno hrano. Hranimo jih s suho hrano. Ko so polži zadovoljni, zlezejo na lonček, v katerem je zemlja, in vanjo spustijo jajčeca. Lončke je treba ves čas pregledovati, saj se po tednu dni iz jajčec že začnejo razvijati polžki. Naš polžji kaviar je namenjen za prehrano in kozmetiko. Polžja slina velja za eno od najučinkovitejših kozmetičnih sestavin, jajčeca pa so še bolj koncentrirana. 

Polži imajo sposobnost, da si v nekaj urah popravijo svojo hiško. Znanstveniki so ugotovili, da lahko polžja slina pomaga ljudem pri obnavljanju hrustanca. 

Da, gre za zelo priznano specialiteto, ki pa je preveč dragocena, da bi bila vsak dan na naših jedilnikih. Polžji kaviar lahko uživate kot dodatek na kanapejih. Ima veliko blažji okus od ribjega. Poleg zanimivega okusa, je polžji kaviar zelo močan antioksidant, prav tako pa blagodejno vpliva na želodčno sluznico.